盐渍海带金针菇,排脂、燃脂最强组合

一道家常常备菜,就可以同时达到阻断脂肪吸收与燃烧脂肪两种功效。日本知名健康生活情报杂誌《日経ヘルス》所介绍的盐渍海带金针菇,食材取得容易,料理步骤简单,清爽冰凉的口感更能增加食慾。
金针菇促肠蠕动助燃脂,建议冷冻保存勿水洗
金针菇含有的膳食纤维,可以活化肠道蠕动,促进脂肪随着粪便一同排出。另外,金针菇中属于菇类几丁质的亚油酸可与脂肪酸合成,使脂肪细胞中的β3肾上腺素受体活性化,达到促进脂肪燃烧的功效。
因为金针菇的菇类几丁质位于坚固的细胞壁之中,所以在料理前可尽量进行细切处理,或是透过冷冻保存破坏细胞壁,使金针菇摄取之后体内可以更好吸收菇类几丁质。而金针菇的水溶性膳食纤维易流失,因此应尽量避免水洗,若有髒汙附着可用餐巾纸拭净。
海带燃烧白色脂肪UCP1,乾燥保存不宜日晒
形成海带的色素成分岩藻黄素,可以活化被称为内脏脂肪与皮下脂肪的白色脂肪UCP1,使脂肪更加容易燃烧。另外海带也含有身为水溶性膳食纤维的海藻酸,会在肠道中包覆多余的脂肪后,一起被排出体外。
海带中所含有的岩藻黄素如果与鱼油一起摄取的话,抗肥胖作用的效果会更好。另外,乾燥的海带不宜直接日晒,应放在阴凉处保存,又因为岩藻黄素会随着放置时间越长而减少,所以尽量不要放太久,越早吃完越好。
盐渍海带金针菇
材料
金针菇400克、海带25克、酒2大匙、盐1小匙
作法
1将乾燥的海带泡水3分钟使其复原,切成大约2公分的长度。
2将金针菇的根部切除,再切成约1公分的长度。
3在锅里放入金针菇、盐、酒,使用中火加热,开始沸腾之后转为小火,盖上盖子闷煮4~5分钟。
4打开盖子,加入海带混合,用中火炒上1分钟让水分收乾。
5等待余温散去之后,再放入冰箱冷藏,可以保存3~4天左右。
食用建议
盐渍海带金针菇可以直接当作冷盘小菜食用,也可加入醋、辣椒、胡椒等进行调味,醋有助于减少内脏脂肪,而辣椒与胡椒则有燃烧脂肪的功效。与豆腐一起凉拌食用,或者在白饭洒上芝麻和盐渍海带金针菇,都别有一番风味。

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